谈及葡萄酒时,我们往往离不开对风土(Terrior)的一番探讨。风土的指代范围十分广泛,涵盖了一系列造就某个指定地点独特环境的所有自然因素,例如纬度、土壤、海拔、降雨和昼夜温差等等。这些因素时刻影响着葡萄生长所需的热量、光照、水分及养分等… . . .
干冰是CO₂的固态存在形式,在葡萄酒罐里加干冰没有抑制葡萄酒二次发酵的作用。葡萄酒二次发酵是苹-乳发酵,能够增加葡萄酒的适口性,静置一段时间后自然形成,没有必要抑制。 葡萄酒罐内开式椭圆快开人孔 温州奔特流体设备厂家专业… . . .
发酵温度的高低是葡萄酒发酵最重要的因素,发酵启动的温度在25-30度是最好的,超过30度会对酒的类型和酒质的优劣有非常重要的影响。 需要注意的是:酿造白葡萄酒必须低温发酵。发酵适宜的温度为15~18℃,最低温度为14℃,最高温度为20℃… . . .
我们经常喝的葡萄酒就是在葡萄酒发酵罐里酿造出来的,对于葡萄酒发酵罐厂家来说,一般都是使用超大容量的发酵罐,那么对于这样的发酵罐该怎么保养呢? 一般葡萄酒发酵罐厂家使用的都是不锈钢的罐体,因为不锈钢的材质耐腐蚀性较强,导… . . .
现在市面上常见的不锈钢发酵罐大多数为圆形,下面我们来介绍一种锥形发酵罐,一起看看吧,对发酵罐而言,将可发酵性成分一次完成,基本不保留可发酵性成分,发酵产生的二氧化碳全部回收并贮存备用,然后转入后处理罐进行后熟处理。其过程为将… . . .